Из "условно необычных" проектов про открытые данные - это Open Apparel (Открытая одежда) [1] проект по систематизации рынка одежды и фэшн индустрии в целом. В проекте собрано большое число объектов/предприятий большая часть которых собрана из списков вроде Better Cotton Initative [2] об улучшении работы фермеров работающих с хлопком, списков поставщиков крупных ритейлеров и так далее и тому подобное.
Сведений о предприятиях там, прямо скажем, "небогато". Название, местонахождение, указание в каких списках указано. А с другой стороны десятки тысяч объектов по всему миру.
Я не смог придумать как можно эти данные использовать, но кто знает, может быть проект будет развиваться.
Ссылки:
[1]
https://openapparel.org[2]
https://bettercotton.org#opendata