مقوله Risk Appetite یا «اشتهای ریسک» میزان ریسکی است که یک سازمان حاضر به پذیرش آن پیش از اقدام به کنترل یا کاهش است. این مفهوم نشان میدهد که کجا میتوان منابع را صرف کنترل کرد و کجا پذیرش ریسک بهصرفهتر است. در پیادهسازی ISO/IEC 27001، تعیین Risk Appetite نقش کلیدی در فاز Risk Assessment دارد؛ چون چارچوب تصمیمگیری برای انتخاب کنترلها را مشخص میکند. اگر اشتهای ریسک پایین باشد، سازمان کنترلهای بیشتری اعمال میکند و انطباق سختگیرانهتری خواهد داشت. اگر بالا باشد، برخی ریسکها پذیرفته میشوند و مستندسازی آن به عنوان بخشی از Risk Treatment Plan الزامی است. این شفافیت از دوبارهکاری و هدررفت منابع جلوگیری میکند.