✍️Slow Food در مقابل Fast Food ؟
📌امروزه ، افرادی که فست فود بیشتری نسبت به غذای خانگی را در وعده های غذایی دارند، میزان بیماری های مرتبط با رژیم غذایی آنان افزایش یافته است . از همین رو در مقابل فست فود ، اسلو فود جنبشی است که در سراسر جهان راه اندازی شده و غذایی را ترویج می کند که نه تنها برای انسان مفید است بلکه برای کشاورزان و کارگران و کره زمین نیز سودمند است.
📌 این جنبش در لوای سازمان غیرانتفاعی شکل گرفته است . Slow Food International سازمانی است که غذای محلی و آشپزی سنتی را ترویج می‌کند. در سال 1989 در ایتالیا تأسیس شد و از آن زمان در سراسر جهان رواج یافت. این سازمان تاسیس شد تا از فراموشی و از بین رفتن فرهنگ‌ها و سنت های مواد غذایی محلی جلوگیری کند و در این میان این هدف را دنبال می‌کند که به مردم بگویید که توجه کنند غذایی که می‌خورند از کجا می‌آید و چکونه تهیه می شود و چگونه انتخاب غذا و سبد غذایی بر سلامتی ما تاثیر می‌گذارد.
📌 این سازمان از زمان ایجاد خود به یک جنبش جهانی تبدیل شده است که میلیون ها نفر را در بیش از 160 کشور جهان درگیر می کند و برای اطمینان از دسترسی همه افراد به غذاهای خوب ، سالم ، تمیز و عادلانه تلاش می کند. این جنبش معتقد است که غذا با بسیاری از جنبه های دیگر زندگی از جمله فرهنگ ، سیاست ، کشاورزی و محیط زیست گره خورده است. از طریق انتخاب مواد غذایی ما می توانیم به طور جمعی در نحوه کشت ، تولید و توزیع مواد غذایی تأثیر گذار باشیم و در نتیجه جهان را تغییر دهیم.
📌جنبش Slow Food بر سه هدف هدف اصلی استوار است : آموزش طعم غذا ، دفاع از تنوع زیستی و برقراری تعامل بین تولید کنندگان مواد غذایی. این جنبش بر ترویج و آموزش استوار است و برنامه هایی را برای همه سنین برگزار می کند که اعضای آن را در مورد منشاء و فرآوری غذاهای محلی آموزش ببینند.
📌در سال 2013 فائو و سازمان بین المللی Slow Food توافق کردند که اقدامات مشترکی را برای بهبود وضعیت معیشت تولید کنندگان و سایر کارگران در مناطق روستایی انجام دهند.طبق یک تفاهم نامه ، این دو سازمان برای ارتقاء سیستم های غذایی و کشاورزی فراگیر در سطح محلی ، ملی و بین المللی تمرکز یافتند . فعالیت های این توافقنامه شامل حمایت از محصولات غذایی سنتی و ترویج سنت های آشپزی و همچنین میراث فرهنگی جوامع روستایی است.به طور خاص ، Slow Food می‌تواند به تولید گونه های محلی ، بومی و مورد استفاده در مواد غذایی که از نظر بالقوه برای امنیت غذایی اهمیت دارند ، کمک کند. فائو و سازمان بین المللی Slow Food با همکاری هم می توانند دسترسی به بازار را برای کشاوزان خرده پا و تولیدکنندگان کوچک از طریق تقویت "سازمانها و تعاونی های تولید کنندگان " محلی فراهم آورند . در این میان Slow Food می تواند از ساماندهی تولید کنندگان حمایت نموده و به کوتاه کردن زنجیره تأمین مواد غذایی کمک نماید ، از جمله اقداماتی همچون بازاریابی ، برچسب زدن و بسته بندی تا از این طریق قیمت‌های منصفانه را هم برای تولید کنندگان و هم برای مصرف کنندگان تضمین نماید.
📌از دیدگاه فائو Slow Food یک سازمان بین المللی غیرانتفاعی است که هدف ترویج مواد غذایی با کیفیت را دنبال نموده به شیوه ای پایدار از نظر زیست محیطی و اجتماعی فعالیت می‌کند . آدرس سایت سازمان Slow Food International عبارتست از :https://www.slowfood.com که در آن برای کشور ایران 5 مورد گزارش شده است که با این سازمان همکاری می کنند.
#غذای_سالم
#پایداری_محیط_زیست
#حمایت_از_فرهنگ_محلی_غذا
📌امروزه ، افرادی که فست فود بیشتری نسبت به غذای خانگی را در وعده های غذایی دارند، میزان بیماری های مرتبط با رژیم غذایی آنان افزایش یافته است . از همین رو در مقابل فست فود ، اسلو فود جنبشی است که در سراسر جهان راه اندازی شده و غذایی را ترویج می کند که نه تنها برای انسان مفید است بلکه برای کشاورزان و کارگران و کره زمین نیز سودمند است.
📌 این جنبش در لوای سازمان غیرانتفاعی شکل گرفته است . Slow Food International سازمانی است که غذای محلی و آشپزی سنتی را ترویج می‌کند. در سال 1989 در ایتالیا تأسیس شد و از آن زمان در سراسر جهان رواج یافت. این سازمان تاسیس شد تا از فراموشی و از بین رفتن فرهنگ‌ها و سنت های مواد غذایی محلی جلوگیری کند و در این میان این هدف را دنبال می‌کند که به مردم بگویید که توجه کنند غذایی که می‌خورند از کجا می‌آید و چکونه تهیه می شود و چگونه انتخاب غذا و سبد غذایی بر سلامتی ما تاثیر می‌گذارد.
📌 این سازمان از زمان ایجاد خود به یک جنبش جهانی تبدیل شده است که میلیون ها نفر را در بیش از 160 کشور جهان درگیر می کند و برای اطمینان از دسترسی همه افراد به غذاهای خوب ، سالم ، تمیز و عادلانه تلاش می کند. این جنبش معتقد است که غذا با بسیاری از جنبه های دیگر زندگی از جمله فرهنگ ، سیاست ، کشاورزی و محیط زیست گره خورده است. از طریق انتخاب مواد غذایی ما می توانیم به طور جمعی در نحوه کشت ، تولید و توزیع مواد غذایی تأثیر گذار باشیم و در نتیجه جهان را تغییر دهیم.
📌جنبش Slow Food بر سه هدف هدف اصلی استوار است : آموزش طعم غذا ، دفاع از تنوع زیستی و برقراری تعامل بین تولید کنندگان مواد غذایی. این جنبش بر ترویج و آموزش استوار است و برنامه هایی را برای همه سنین برگزار می کند که اعضای آن را در مورد منشاء و فرآوری غذاهای محلی آموزش ببینند.
📌در سال 2013 فائو و سازمان بین المللی Slow Food توافق کردند که اقدامات مشترکی را برای بهبود وضعیت معیشت تولید کنندگان و سایر کارگران در مناطق روستایی انجام دهند.طبق یک تفاهم نامه ، این دو سازمان برای ارتقاء سیستم های غذایی و کشاورزی فراگیر در سطح محلی ، ملی و بین المللی تمرکز یافتند . فعالیت های این توافقنامه شامل حمایت از محصولات غذایی سنتی و ترویج سنت های آشپزی و همچنین میراث فرهنگی جوامع روستایی است.به طور خاص ، Slow Food می‌تواند به تولید گونه های محلی ، بومی و مورد استفاده در مواد غذایی که از نظر بالقوه برای امنیت غذایی اهمیت دارند ، کمک کند. فائو و سازمان بین المللی Slow Food با همکاری هم می توانند دسترسی به بازار را برای کشاوزان خرده پا و تولیدکنندگان کوچک از طریق تقویت "سازمانها و تعاونی های تولید کنندگان " محلی فراهم آورند . در این میان Slow Food می تواند از ساماندهی تولید کنندگان حمایت نموده و به کوتاه کردن زنجیره تأمین مواد غذایی کمک نماید ، از جمله اقداماتی همچون بازاریابی ، برچسب زدن و بسته بندی تا از این طریق قیمت‌های منصفانه را هم برای تولید کنندگان و هم برای مصرف کنندگان تضمین نماید.
📌از دیدگاه فائو Slow Food یک سازمان بین المللی غیرانتفاعی است که هدف ترویج مواد غذایی با کیفیت را دنبال نموده به شیوه ای پایدار از نظر زیست محیطی و اجتماعی فعالیت می‌کند . آدرس سایت سازمان Slow Food International عبارتست از :https://www.slowfood.com که در آن برای کشور ایران 5 مورد گزارش شده است که با این سازمان همکاری می کنند.
#غذای_سالم
#پایداری_محیط_زیست
#حمایت_از_فرهنگ_محلی_غذا
Comments
Be the first to add a comment
Log in to comment