This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
⭕️ رژیم بدون گلوتن؛ سلامت واقعی یا مد گذرا؟
📌 متخصصان می‌گوید اگرچه درست است که برخی افراد با حذف گلوتن واقعا احساس می‌کنند حالشان بهتر شده، دلیل این موضوع معمولا خود گلوتن نیست، بلکه کاهش مصرف غذاهای فوق‌فراوری‌شده‌ای است که غالبا حاوی گلوتن‌اند، مانند چیپس، شیرینی‌ها و غلات صبحانه شیرین
♦️ اگرچه رژیم بدون گلوتن برای مبتلایان به بیماری سلیاک و کسانی که به گندم حساسیت دارند، یک ضرورت است، متخصصان می‌گویند حذف گلوتن برای افراد سالم نه‌تنها مزیت ثابت‌شده‌ای ندارد، بلکه می‌تواند به کمبود مواد مغذی ضروری و انتخاب‌های غذایی نامناسب منجر شود. از طرفی پژوهش‌های جدید نشان می‌دهد بسیاری از فوایدی که به رژیم بدون گلوتن نسبت داده می‌شود، در حقیقت ناشی از کاهش مصرف غذاهای فوق‌فراوری‌شده است، نه کنار گذاشتن خودِ گلوتن.
گلوتن پروتئین اصلی است که در همه انواع گندم، جو، چاودار یافت می‌شود. گلوتن همان چیزی است که بافت جویدنی مطلوب غذاهایی مثل پیتزا و پاستا را فراهم می‌کند و باعث بافت کشسانی بهتر و طعم خوشایندتر آن‌ها می‌شود. رژیم بدون گلوتن به معنی حذف این غلات یا هر ماده مشتق‌شده از آن‌ها است.
بسیاری از افراد تلاش می‌کنند رژیم غذایی خود را با تمرکز بر یک یا چند گروه غذایی یا ماده مغذی خاص (مانند پروتئین) یا حذف برخی غذاها (مثلا گوشت، لبنیات یا گلوتن) سالم‌تر کنند، اما پرسش این است که این حذف‌ها و تغییرات در رژیم غذایی، واقعا چقدر مفیدند؟
بیشتر بخوانید...
@indypersian
📌 متخصصان می‌گوید اگرچه درست است که برخی افراد با حذف گلوتن واقعا احساس می‌کنند حالشان بهتر شده، دلیل این موضوع معمولا خود گلوتن نیست، بلکه کاهش مصرف غذاهای فوق‌فراوری‌شده‌ای است که غالبا حاوی گلوتن‌اند، مانند چیپس، شیرینی‌ها و غلات صبحانه شیرین
♦️ اگرچه رژیم بدون گلوتن برای مبتلایان به بیماری سلیاک و کسانی که به گندم حساسیت دارند، یک ضرورت است، متخصصان می‌گویند حذف گلوتن برای افراد سالم نه‌تنها مزیت ثابت‌شده‌ای ندارد، بلکه می‌تواند به کمبود مواد مغذی ضروری و انتخاب‌های غذایی نامناسب منجر شود. از طرفی پژوهش‌های جدید نشان می‌دهد بسیاری از فوایدی که به رژیم بدون گلوتن نسبت داده می‌شود، در حقیقت ناشی از کاهش مصرف غذاهای فوق‌فراوری‌شده است، نه کنار گذاشتن خودِ گلوتن.
گلوتن پروتئین اصلی است که در همه انواع گندم، جو، چاودار یافت می‌شود. گلوتن همان چیزی است که بافت جویدنی مطلوب غذاهایی مثل پیتزا و پاستا را فراهم می‌کند و باعث بافت کشسانی بهتر و طعم خوشایندتر آن‌ها می‌شود. رژیم بدون گلوتن به معنی حذف این غلات یا هر ماده مشتق‌شده از آن‌ها است.
بسیاری از افراد تلاش می‌کنند رژیم غذایی خود را با تمرکز بر یک یا چند گروه غذایی یا ماده مغذی خاص (مانند پروتئین) یا حذف برخی غذاها (مثلا گوشت، لبنیات یا گلوتن) سالم‌تر کنند، اما پرسش این است که این حذف‌ها و تغییرات در رژیم غذایی، واقعا چقدر مفیدند؟
بیشتر بخوانید...
@indypersian
Comments
Be the first to add a comment
Log in to comment