Mixmax убрал из бесплатной версии возможность удалять подпись. Тестировала snovio трекинг в качестве альтернативы, но письма с этим трекингом сразу попали в спам. Пришлось вернуться в mixmax.
Если кому-то окажется полезным - вот анализ причин такого результата.