🔵حشره خواری عجیب نیست؛ فقط یک تابو فرهنگی است
💡 مهتا بذرافکن
قرنهاست که مردمان بومی در برخی از نقاط جهان از حشرات بعنوان یک منبع غذایی استفاده می کنند. اما بزودی حشرات بعنوان یک منبع غذایی در آینده با نام میکرو دام ها نقش مهمی در پایداری زمین ایفا خواهند کرد.
هم اکنون در اروپا و آفریقای جنوبی ده‌ها دانشجوی کارشناسی ارشد و دکترا در این حوزه ها و در زمینه کشاورزی پایدار تحصیل می کنند و تحقیقات آنها بر روی پرورش حشرات برای تأمین غذا و خوراک است.
در حالی که حشرات خواری در بین اقشار متوسط و ثروتمند با اکراه در چالش پذیرفته شدن است، حشرات به طور گسترده به عنوان غذای فقرا مصرف می‌شود. در مناطقی از دنیا که مردم توان تهیه مرغ و ماهی و گوشت قرمز ندارند بی هیچ خجالت و چالش از حشرات به عنوان منبع پروتئین استفاده می کنند.
مصرف حشرات مضر نیست، بسیار از آنها منبع کامل پروتئین هستند، ما از آنها اکراه داریم چون خوردنش تابوی ذهنی و فرهنگی است. اما آیا حشرات ترسناک تر از هشت پا، قورباغه های خوراکی، خوک یا کوسه ماهی و حتی سوشی است؟ این تقسیم بندی های فرهنگی و ذهنی است که غذاها را برای مصرف ما شخصیت داده و مصرف کردن یا نکردن آن را طبقه بندی می کند.
با توجه نرخ رشد جمعیت و محدودیت منابع و بویژه منابع آب شیرین ، خاک، شکنندگی اکوسیستم‌ها به دلیل مصرف بیش از حد و تغییرات اقلیمی و همچنین نتایج مثبت پژوهش ها از تاثیر مصرف حشرات بر سلامت و لاغری؛ بزودی میان وعده های نوآورانه با حشرات جایگاه خود را در منو غذایی باز خواهند کرد و همانطور که ذهن انسان دربرابر خوردن هشت پا، کوسه و میگو رام شد؛ در برابر مصرف حشرات را نیز رام خواهد شد.
کارآفرینان و دولت‌های آینده نگر با باور کردن این واقعیت غیرقابل انکار هم اکنون رشته های دانشگاهی مرتبط با خوراک و پرورش حشرات خوراکی را وارد سیستم‌های دانشگاهی و کارآفرینی کرده اند. اما فقط این نیست در برخی از مناطق جهان تابلو اولین مزارع تحقیقاتی - اقتصادی پرورش حشرات در کنار جاده ها نمودار شده و این جهان آینده و ناگزیر است.
©@ruralwomenissues
💡 مهتا بذرافکن
قرنهاست که مردمان بومی در برخی از نقاط جهان از حشرات بعنوان یک منبع غذایی استفاده می کنند. اما بزودی حشرات بعنوان یک منبع غذایی در آینده با نام میکرو دام ها نقش مهمی در پایداری زمین ایفا خواهند کرد.
هم اکنون در اروپا و آفریقای جنوبی ده‌ها دانشجوی کارشناسی ارشد و دکترا در این حوزه ها و در زمینه کشاورزی پایدار تحصیل می کنند و تحقیقات آنها بر روی پرورش حشرات برای تأمین غذا و خوراک است.
در حالی که حشرات خواری در بین اقشار متوسط و ثروتمند با اکراه در چالش پذیرفته شدن است، حشرات به طور گسترده به عنوان غذای فقرا مصرف می‌شود. در مناطقی از دنیا که مردم توان تهیه مرغ و ماهی و گوشت قرمز ندارند بی هیچ خجالت و چالش از حشرات به عنوان منبع پروتئین استفاده می کنند.
مصرف حشرات مضر نیست، بسیار از آنها منبع کامل پروتئین هستند، ما از آنها اکراه داریم چون خوردنش تابوی ذهنی و فرهنگی است. اما آیا حشرات ترسناک تر از هشت پا، قورباغه های خوراکی، خوک یا کوسه ماهی و حتی سوشی است؟ این تقسیم بندی های فرهنگی و ذهنی است که غذاها را برای مصرف ما شخصیت داده و مصرف کردن یا نکردن آن را طبقه بندی می کند.
با توجه نرخ رشد جمعیت و محدودیت منابع و بویژه منابع آب شیرین ، خاک، شکنندگی اکوسیستم‌ها به دلیل مصرف بیش از حد و تغییرات اقلیمی و همچنین نتایج مثبت پژوهش ها از تاثیر مصرف حشرات بر سلامت و لاغری؛ بزودی میان وعده های نوآورانه با حشرات جایگاه خود را در منو غذایی باز خواهند کرد و همانطور که ذهن انسان دربرابر خوردن هشت پا، کوسه و میگو رام شد؛ در برابر مصرف حشرات را نیز رام خواهد شد.
کارآفرینان و دولت‌های آینده نگر با باور کردن این واقعیت غیرقابل انکار هم اکنون رشته های دانشگاهی مرتبط با خوراک و پرورش حشرات خوراکی را وارد سیستم‌های دانشگاهی و کارآفرینی کرده اند. اما فقط این نیست در برخی از مناطق جهان تابلو اولین مزارع تحقیقاتی - اقتصادی پرورش حشرات در کنار جاده ها نمودار شده و این جهان آینده و ناگزیر است.
©@ruralwomenissues
Comments
Be the first to add a comment
Log in to comment