Glück im Glas - Paprika-Aufstrich

Man nehme:

🌶 500g Paprika
🌶 500g Tomaten
🌶 500g Zwiebeln
🌶 1 rote Beete
🌶 2 mittlere Äpfel
🌶 50g Xylit (oder Süßungsmittel nach Wahl)
🌶 1 EL Senf
🌶 3 EL Apfelessig
🌶 1TL Paprikapulver scharf
🌶 2 TL Kräutersalz
🌶 kleine Handvoll frische Basilikumblätter
🌶 Olivenöl

Und so wird`s gemacht:
Paprika, Zwiebeln, Tomate, rote Beete & Äpfel kleinschneiden. Dann Zwiebeln & Paprika in Olivenöl anbraten. Die rote Beete und Äpfel dazugeben & kurz mit anbraten. Mit den Tomaten ablöschen, Salz dazu geben & das Ganze so lange köcheln, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Nun Xylit, Senf, Essig, Basilikum und Paprikapulver dazugeben. Die Masse glattpürieren, heiß in Schraubgläser füllen und diese noch einmal 20 Minuten lang einkochen. Die 20 Minuten werden dabei von dem Moment an gerechnet, in dem das Wasser sprudelnd kocht.

Fertig - lass es dir schmecken! 🥪

@eibenheim