Sitpor.org
آگار، گذارفاز و بازگشت‌ناپذیری
آگار جامد در دمای ۸۵ درجه سانتی‌گراد ذوب میشه. اما وقتی آگار مایع داشته باشین و شروع به سرد کردنش کنید، در دمای ۴۰ درجه منجمد میشه (نه در ۸۵ درجه). یعنی چی؟!

http://www.sitpor.org/2020/03/agar-and-phase-transition/
edited  

1 comment

M.haddadi
خیلی جالب بود،ممنون
1