🔻گوشت گران شده، اما آتش باربیکیوهای کانادایی‌ها خاموش نشده است
🔹 با وجود افزایش شدید قیمت گوشت در کانادا، بسیاری از خانواده‌ها در تعطیلات لانگ‌ویکند آگوست، باربیکیوهای خود را روشن کردند و ترجیح دادند به جای صرفه‌جویی، سنت محبوب خود را حفظ کنند.
🔹 بر اساس داده‌های سازمان آمار کانادا، قیمت گوشت چرخ‌کرده گاو در ماه می ۲۰۲۵ به هر کیلو ۱۴.۶۷ دلار رسید. این رقم نسبت به سال گذشته ۲۵ درصد افزایش داشته، آن هم در حالی که نرخ تورم کشور تنها ۱.۹ درصد است.
🔹 با وجود این گرانی، تقاضا برای گوشت همچنان بالاست و حتی بیشتر شده است. کارشناسان می‌گویند فرهنگ باربیکیو و حمایت از تولیدکنندگان داخلی، باعث شده مردم همچنان گوشت مصرف کنند.
🔹 آقای Kevin Grier، اقتصاددان بازار مواد غذایی در Guelph می‌گوید: «اگر دنبال مقصر هستید، خود مصرف‌کننده را مقصر بدانید؛ چون همچنان به خرید ادامه می‌دهیم.»
🔹 یکی از دلایل اصلی افزایش قیمت، خشکسالی طولانی در جنوب آلبرتا و ساسکاچوان است که باعث کاهش تعداد گله‌های دام شده است.
🔹 به گفته آقای Stuart Smyth، استاد دانشگاه ساسکاچوان، طی پنج سال گذشته، نیم میلیون رأس دام از چرخه تولید خارج شده‌اند.
🔹 اگرچه این شرایط برای برخی دامداران دشوار بوده، اما برخی مانند Lee Irvine که در اطراف کلگری دامداری دارد، به دلیل قیمت‌های بالا، سود بیشتری کسب کرده‌اند.
🔹 او می‌گوید: «ما قیمت‌گذار نیستیم؛ اما وقتی مردم پول بیشتری برای گوشت پرداخت می‌کنند، بخشی از این پول به ما هم می‌رسد.»
🔹 اما همه تولیدکنندگان و قصاب‌ها از این افزایش قیمت خوشحال نیستند. برخی مانند Andy Trbizan از قصابی Mt. Brydges Abattoir می‌گویند قیمت خرید گوشت تا ۲۰ درصد افزایش یافته و حاشیه سود را برای آن‌ها کاهش داده است.
🔹 با این حال، در تعطیلات اخیر، فروش گوشت بالا بوده و مردم برای خرید استیک، Chuck یا Brisket صف کشیده‌اند. علاقه به پخت گوشت دودی و استفاده از اسموکرها هم محبوبیت بالایی پیدا کرده است.
🔹 گزارش‌های صنعتی نشان می‌دهد قیمت گوشت تا سال ۲۰۲۷ بالا خواهد ماند، چون بازسازی گله‌ها زمان‌بر است. فعلا، با این‌که گوشت گران شده، اما برای خیلی از کانادایی‌ها لذت باربیکیو در تابستان هنوز هم ارزشش را دارد.
@AtashDaily
🔹 با وجود افزایش شدید قیمت گوشت در کانادا، بسیاری از خانواده‌ها در تعطیلات لانگ‌ویکند آگوست، باربیکیوهای خود را روشن کردند و ترجیح دادند به جای صرفه‌جویی، سنت محبوب خود را حفظ کنند.
🔹 بر اساس داده‌های سازمان آمار کانادا، قیمت گوشت چرخ‌کرده گاو در ماه می ۲۰۲۵ به هر کیلو ۱۴.۶۷ دلار رسید. این رقم نسبت به سال گذشته ۲۵ درصد افزایش داشته، آن هم در حالی که نرخ تورم کشور تنها ۱.۹ درصد است.
🔹 با وجود این گرانی، تقاضا برای گوشت همچنان بالاست و حتی بیشتر شده است. کارشناسان می‌گویند فرهنگ باربیکیو و حمایت از تولیدکنندگان داخلی، باعث شده مردم همچنان گوشت مصرف کنند.
🔹 آقای Kevin Grier، اقتصاددان بازار مواد غذایی در Guelph می‌گوید: «اگر دنبال مقصر هستید، خود مصرف‌کننده را مقصر بدانید؛ چون همچنان به خرید ادامه می‌دهیم.»
🔹 یکی از دلایل اصلی افزایش قیمت، خشکسالی طولانی در جنوب آلبرتا و ساسکاچوان است که باعث کاهش تعداد گله‌های دام شده است.
🔹 به گفته آقای Stuart Smyth، استاد دانشگاه ساسکاچوان، طی پنج سال گذشته، نیم میلیون رأس دام از چرخه تولید خارج شده‌اند.
🔹 اگرچه این شرایط برای برخی دامداران دشوار بوده، اما برخی مانند Lee Irvine که در اطراف کلگری دامداری دارد، به دلیل قیمت‌های بالا، سود بیشتری کسب کرده‌اند.
🔹 او می‌گوید: «ما قیمت‌گذار نیستیم؛ اما وقتی مردم پول بیشتری برای گوشت پرداخت می‌کنند، بخشی از این پول به ما هم می‌رسد.»
🔹 اما همه تولیدکنندگان و قصاب‌ها از این افزایش قیمت خوشحال نیستند. برخی مانند Andy Trbizan از قصابی Mt. Brydges Abattoir می‌گویند قیمت خرید گوشت تا ۲۰ درصد افزایش یافته و حاشیه سود را برای آن‌ها کاهش داده است.
🔹 با این حال، در تعطیلات اخیر، فروش گوشت بالا بوده و مردم برای خرید استیک، Chuck یا Brisket صف کشیده‌اند. علاقه به پخت گوشت دودی و استفاده از اسموکرها هم محبوبیت بالایی پیدا کرده است.
🔹 گزارش‌های صنعتی نشان می‌دهد قیمت گوشت تا سال ۲۰۲۷ بالا خواهد ماند، چون بازسازی گله‌ها زمان‌بر است. فعلا، با این‌که گوشت گران شده، اما برای خیلی از کانادایی‌ها لذت باربیکیو در تابستان هنوز هم ارزشش را دارد.
@AtashDaily
Comments
Be the first to add a comment
Log in to comment