Noticias eXplora: Los cambios a mejor del menú disponible en las cafeterías del trabajo sugieren a los trabajadores consumir menos calorías<a href="https://i.blogs.es/6c3fbd/cafe-984275_640/1024_2000.jpg">Los cambios a mejor del menú disponible en las cafeterías del trabajo sugieren a los trabajadores consumir menos calorías</a>Investigadores de la Universidad de Cambridge sostienen que intervenciones simples como cambiar el menú disponible en una cafetería o bar podrían contribuir a abordar los niveles de obesidad. Para demostrarlo ha llevado a cabo <a href="https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1003743">el siguiente estudio</a>.Realizado en 19 cafeterías del lugar de trabajo, sugiere que la reducción del tamaño de las porciones y la sustitución de alimentos y bebidas con mayor contenido calórico por opciones con menos calorías condujo a los trabajadores a comprar alimentos y bebidas con menos calorías.La importancia del entornoEn el estudio más grande de este tipo, un equipo de la Universidad de Cambridge evaluó el impacto en las calorías compradas de cambiar tanto el tamaño de las porciones como la disponibilidad de algunos alimentos y bebidas con mayor contenido calórico en 19 cafeterías del lugar de trabajo durante un período de seis meses.<a href="https://www.xatakaciencia.com/salud/comida-basura-puede-aumentar-riesgo-conduccion-peligrosa-camioneros">La comida basura puede aumentar el riesgo de conducción peligrosa de los camioneros</a><a href="https://www.xatakaciencia.com/salud/comida-basura-puede-aumentar-riesgo-conduccion-peligrosa-camioneros">En Xataka Ciencia</a><a href="https://www.xatakaciencia.com/salud/comida-basura-puede-aumentar-riesgo-conduccion-peligrosa-camioneros">La comida basura puede aumentar el riesgo de conducción peligrosa de los camioneros</a>El equipo localizó cafeterías en el lugar de trabajo ubicadas en los centros de distribución de una importante cadena de supermercados del Reino Unido. Durante un período de 25 semanas, el equipo, en colaboración con los proveedores de catering, reemplazó algunos alimentos y bebidas con alto contenido calórico por otros con menos calorías, por ejemplo, intercambiando hamburguesas de bacon y queso por hamburguesas de pollo a la parrilla. Esto condujo a una reducción del 4.8% en la cantidad promedio de calorías compradas al día.A continuación, además de reducir la disponibilidad de alimentos y bebidas con alto contenido calórico, el equipo redujo el tamaño de la porción de algunos productos con más calorías en aproximadamente un 14% en volumen, por ejemplo, sirviendo una porción más pequeña de lasaña o una porción de papas fritas o reduciendo el número de albóndigas en una porción. Cuando se cambiaron tanto la disponibilidad como el tamaño de las porciones de alimentos y bebidas con alto contenido calórico, esto condujo a una reducción del 11,5% en la cantidad promedio de calorías compradas por día en comparación con la línea de base. Para el trabajador típico, esto equivaldría a comer unas 50 kcal menos por día.<a href="https://www.xatakaciencia.com/salud/alimentarse-solo-durante-ocho-o-doce-horas-al-dia-podria-ayudar-a-mantener-la-linea">¿Alimentarse solo durante ocho o doce horas al día podría ayudar a mantener la línea?</a><a href="https://www.xatakaciencia.com/salud/alimentarse-solo-durante-ocho-o-doce-horas-al-dia-podria-ayudar-a-mantener-la-linea">En Xataka Ciencia</a><a href="https://www.xatakaciencia.com/salud/alimentarse-solo-durante-ocho-o-doce-horas-al-dia-podria-ayudar-a-mantener-la-linea">¿Alimentarse solo durante ocho o doce horas al día podría ayudar a mantener la línea?</a>Las cafeterías experimentaron una pequeña caída en la cantidad de dinero extraído en caja: 2,6% cuando solo se redujo la disponibilidad de opciones y una caída del 5,7% cuando también se redujo el tamaño de las porciones.Los entornos en los que vivimos y trabajamos influyen en los tipos de alimentos y bebidas que consumimos. Y las personas que…