🍣 مخالفت سرآشپز ژاپنی در بریتیش کلمبیا با سس سویا حتی در ازای هزار دلار
🔹 سرآشپز معروف «Sushi J» در شهر Kitimat در ۱۴۰۰ کیلومتری شمال ونکوور، از ارائه سس سویا اضافه به مشتریان خودداری کرده، حتی زمانی‌که یک نفر حاضر شده در ازای آن ۱۰۰۰ دلار بپردازد.
🔹 این رستوران به سبک «اوماکاسه» فعالیت می‌کند و هر بشقاب غذا با دقت فراوان مزه‌دار می‌شود.
🔹 سرآشپز معتقد است سس اضافه تعادل طعم را از بین می‌برد. برخی این کار را نشانه احترام به سنت‌ها می‌دانند و برخی آن را افراطی می‌خوانند.
🔹 «اوماکاسه» یک واژه ژاپنی است که به‌صورت تحت‌اللفظی می‌توان آن را «بسپر به سرآشپز» یا «اعتماد به انتخاب سرآشپز» ترجمه کرد.
🔹 در رستوران‌های اوماکاسه، مشتری منوی ثابتی انتخاب نمی‌کند، بلکه انتخاب غذاها را به سرآشپز می‌سپارد تا بر اساس مواد تازه روز، ذائقه مشتری، و هنر شخصی خودش، یک تجربه‌ی غذایی ویژه و انحصاری خلق کند. #آتش_خبر_فوری #بریتیش_کلمبیا
🔹 سرآشپز معروف «Sushi J» در شهر Kitimat در ۱۴۰۰ کیلومتری شمال ونکوور، از ارائه سس سویا اضافه به مشتریان خودداری کرده، حتی زمانی‌که یک نفر حاضر شده در ازای آن ۱۰۰۰ دلار بپردازد.
🔹 این رستوران به سبک «اوماکاسه» فعالیت می‌کند و هر بشقاب غذا با دقت فراوان مزه‌دار می‌شود.
🔹 سرآشپز معتقد است سس اضافه تعادل طعم را از بین می‌برد. برخی این کار را نشانه احترام به سنت‌ها می‌دانند و برخی آن را افراطی می‌خوانند.
🔹 «اوماکاسه» یک واژه ژاپنی است که به‌صورت تحت‌اللفظی می‌توان آن را «بسپر به سرآشپز» یا «اعتماد به انتخاب سرآشپز» ترجمه کرد.
🔹 در رستوران‌های اوماکاسه، مشتری منوی ثابتی انتخاب نمی‌کند، بلکه انتخاب غذاها را به سرآشپز می‌سپارد تا بر اساس مواد تازه روز، ذائقه مشتری، و هنر شخصی خودش، یک تجربه‌ی غذایی ویژه و انحصاری خلق کند. #آتش_خبر_فوری #بریتیش_کلمبیا
Comments
Be the first to add a comment
Log in to comment