Lo llaman terapeuta nutricional porque no tiene título de medicina ni de nutrición. Lo que dice tiene como siempre en él, varios errores/inventadas. El más gordo es que las grasas trans se inventaran para freir. La creación de grasas trans es sobre todo causa no deseada de la hidrogenación de grasas vegetales para hacer que grasas vegetales baratas aguanten más sin estroparse y/o sean más solidas y no líquidas a temperatura ambiente. Así se pueden sustituir grasas más caras por estas. La margarina es el ejemplo más conocido de grasa hidrogenada. Aunque hoy día hay sistemas más modernos a la hidrogenación para conseguir algo similar sin producir tantas grasas trans en el proceso. La mantequilla es más sana, el miedo a ella se basa en mentiras difundidas por décadas y aún hoy día mucha gente lo cree.