Для чтения на выходных и вообще как пример хорошо изложенного материала — новая версия документа Apple Platform Security (ранее известный как iOS Security Guide). Практически все, что вас может заинтересовать о том, как работает безопасность в устройствах и операционных системах Apple, изложена понятным и не сильно техническим языком.
