Ma è un hobby o ci campa davvero? Probabile che le 60 anime del paese avranno il coltelli sempre affilati .

La gente pensa che alcuni lavori siano lavori da poco , ma in realtà la penuria di certi settori che mancano di artigiani specializzati , rende quei lavori piuttosto remunerativi , oltre al vantaggio di essere indipendenti dovete pensare al fatto che non tutti spendono 15/20 euro per un coltello "come anche piu di 1oo" per poi buttarlo via appena smette di tagliare un pochino , ci sono molti professionisti che fanno rifilare le lame e "molti" arrotini li producono pure i coltelli per chef . Non è quindi paragonabile ad uno che fa lo spazzino per un comune come dipendente .