- Spanische Medien berichten über schwere Gesundheitsschäden durch den Verzehr von Insekten.
- Eine Studie der Universität von León (ULe) kommt zu dem Schluss, dass der Verzehr von Insekten gesundheitliche Risiken birgt.
- Bevor der Verzehr von Insekten in der Nahrungskette normalisiert wird, sind weitere Untersuchungen erforderlich.
- Die billige Produktion von Insekten bietet gute Geschäftsmöglichkeiten, birgt aber auch Gesundheitsrisiken.
- Zu den Gesundheitsrisiken gehören Antinährstoffe und Toxine wie Chitin (Exoskelett von Arthropoden), Tannine (verringert die Bioverfügbarkeit von Proteinen), Phytate und Oxalate (verringert die Aufnahme von Mineralien), Saponine (beeinträchtigt die Proteinverdauung, Vitamin- und Mineralienaufnahme und wird mit Hypoglykämie in Verbindung gebracht).
- Alkaloide können in bestimmten Dosen für den Verbraucher giftig sein, einige Insekten können einen Thiaminmangel verursachen.
- Risiken durch den Verzehr kryptotoxischer Insekten, die Hormone wie Testosteron enthalten und vermieden werden sollten.
- Fortgesetzter Verzehr kann zu Wachstumsstörungen, Hypofertilität, Vermännlichung bei Frauen, Schwellungen, Gelbsucht und Leberkrebs führen.
- Andere gefährliche Verbindungen sind cyanogene Glykoside, Toluol und nekrotoxische Alkaloide.
- Allergien durch den Verzehr von Insekten sind ein unbekanntes Risiko. Es kann zu Reaktionen durch Tropomyosin, Argininkinase, Glyceraldehyd-3-Phosphat-Dehydrogenase oder Hämocyanin kommen.
- Chitin wird für Kinder nicht empfohlen.
Originalartikel
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@dariuskanal
- Eine Studie der Universität von León (ULe) kommt zu dem Schluss, dass der Verzehr von Insekten gesundheitliche Risiken birgt.
- Bevor der Verzehr von Insekten in der Nahrungskette normalisiert wird, sind weitere Untersuchungen erforderlich.
- Die billige Produktion von Insekten bietet gute Geschäftsmöglichkeiten, birgt aber auch Gesundheitsrisiken.
- Zu den Gesundheitsrisiken gehören Antinährstoffe und Toxine wie Chitin (Exoskelett von Arthropoden), Tannine (verringert die Bioverfügbarkeit von Proteinen), Phytate und Oxalate (verringert die Aufnahme von Mineralien), Saponine (beeinträchtigt die Proteinverdauung, Vitamin- und Mineralienaufnahme und wird mit Hypoglykämie in Verbindung gebracht).
- Alkaloide können in bestimmten Dosen für den Verbraucher giftig sein, einige Insekten können einen Thiaminmangel verursachen.
- Risiken durch den Verzehr kryptotoxischer Insekten, die Hormone wie Testosteron enthalten und vermieden werden sollten.
- Fortgesetzter Verzehr kann zu Wachstumsstörungen, Hypofertilität, Vermännlichung bei Frauen, Schwellungen, Gelbsucht und Leberkrebs führen.
- Andere gefährliche Verbindungen sind cyanogene Glykoside, Toluol und nekrotoxische Alkaloide.
- Allergien durch den Verzehr von Insekten sind ein unbekanntes Risiko. Es kann zu Reaktionen durch Tropomyosin, Argininkinase, Glyceraldehyd-3-Phosphat-Dehydrogenase oder Hämocyanin kommen.
- Chitin wird für Kinder nicht empfohlen.
Originalartikel
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@dariuskanal
53 comments
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aber meine Freunde, wer handelt endlich ,,,,??? Keiner ….. ich auch nicht , weil hier keiner ist der Handel möchte , außer ich 👩🏻
Was ist der Sinn des Ganzen? Soll/wird Nahrung dadurch billiger? Haben wir dann Hallen mit Milliarden Heuschrecken und Stollen mit kilometerlangen Wurmbrutstätten in Europa?
Gibt es überhaupt eine nennenswert große Gesellschaft/Kultur, für die Insekten wirklich eine Basis ist (nicht nur Eingeborene in kargen Gegenden, für die fette Larven Leckerbissen zwischendurch sind)?
Oder muß man das ebenfalls unter Hipster-Hype und Geldmacherei, weil (vermeintlich) billig produzierbar verbuchen?